Fermenteret chilisauce – basis guide

Fermenteret chilisauce – basis guide

Formentering af forskelligt frugt og grønt har vundet manges hjerter de seneste år. Mennesket har kendt til fermentering i tusinder af år, men i takt med købeskabets indtog i hjemmene er denne konserverings metode gået mere og mere i glemmebogen og benyttes mest af industrien til specielle produkter hvor man netop er ude efter den […]

Af Chilinørden 20. august 2019 0 Kommentarer Læs mere →
Trinidad d´Espelette Hot Sauce

Trinidad d´Espelette Hot Sauce

Hele herligheden blendes, til man opnår en jævn sauce. Saucen hældes i en gryde, og bringes i kog, under omrøring. Når det koger, skrues der ned på lav varme, der tilsættes ½ spsk. smør, og den simre i ca. 20 minutter Derefter blendes saucen en gang mere, og hældes til slut på glas/flasker der er […]

Af Lars H-Nielsen 21. juli 2019 3 Kommentarer Læs mere →
Chili Arter & Sorter – Capsicum

Chili Arter & Sorter – Capsicum

Inden for slægten Capsicum vi kender som chili er der 5 store arter. Der findes mange flere mindre arter, men du vil som regel kun stifte bekendskab med disse. Til jer læsere og til min egen reference, har jeg en liste herunder til at hurtigt identificerer de enkelte arters kendetegn. Capsicum annuum Annum stammer fra […]

Af Chilinørden 30. januar 2019 0 Kommentarer Læs mere →
Chili at dyrke i 2019 sæson

Chili at dyrke i 2019 sæson

Jeg har i år kontaktet 2 af verdens største chili frø producenter for at høre om de ville sponsorere chilifrø til den kommende sæson. Planterne vil blive dyrket i drivhuse og vil hovedsageligt blive benyttet til chilisauce som dokumenteres her på hjemmesiden. Chili frø vil blive sponsoreret af:Fatalii Seeds i FinlandHippi Seed Company i Australien […]

Af Chilinørden 18. januar 2019 1 Kommentar Læs mere →
Shawarma / Kebab Chili Sauce i olie

Shawarma / Kebab Chili Sauce i olie

Her er den perfekte chiliolie som du kender den fra din lokale Shawarma mand – den smager himmelsk på alt fra sharwarma, kebab, falafel, pizza og selv på spejlæg. Faktisk går den til de fleste retter. Denne opskrift har vi testet utallige gange med små variationer og den er altid en succes. Et glas holder […]

Af Chilinørden 11. november 2018 7 Kommentarer Læs mere →
Chili sauce (Bubba chili)

Chili sauce (Bubba chili)

Smagfuld chilisauce lavet udelukkende på en chili (Bubba chili). Der er en middelstærk chili der er lige over Jalapenos i styrke. Saucen smager skønt, frugt agtig og har et helt godt bid. Passer godt til alt slags mad hvor man vil spice tallerkenen lidt op. Specifikation på Bubba chili: 10 cm lang blank frugt, som […]

Af Chilinørden 6. oktober 2018 2 Kommentarer Læs mere →
Hjemmelavet Super Chili Sauce

Hjemmelavet Super Chili Sauce

Her opskriften på en lækker hjemmelavet Chili Sauce med forskellige chili i vi lige havde på lager. Både nogen friske fra drivhuset og nogen fra frost vi plukkede sidste år i drivhuset. Udover chili er der også tomater, løg, hvidløg og basilikum i. (Se billedet). Det giver lidt konsistens til saucen og god smag. Udskriv […]

Af Chilinørden 18. august 2018 0 Kommentarer Læs mere →
Nem Tabasco Sauce

Nem Tabasco Sauce

Dette er en nem måde at lave sin egen version af den kendte Tabasco chili sauce der fungerer rigtig godt som stærk pift til fx. dine spejlæg. Normalt er den originale Tabasco en fermenteret udgave der ligger 3 år på fade før den hældes på flasker. Denne udgave af opskriften bevæger vi os ikke ud […]

Af Chilinørden 18. august 2018 0 Kommentarer Læs mere →
Citron chili sauce

Citron chili sauce

Opskriften på Citron chili sauce er indsendt af en bruger der beskriver at opskriften er inspireret af den nemme chilisauce opskrift her fra hjemmesiden. Alt er cirka mål. Udskriv 0 fra 0 stemmer Citron chili sauce Alt er cirka mål. Opskriften på Citron chili sauce er indsendt af en bruger der beskriver at opskriften er […]

Af Klaus 3. december 2017 2 Kommentarer Læs mere →
Mole-inspireret taco-sauce

Mole-inspireret taco-sauce

Jeg elsker den mexikanske mole sauce, men den kræver afsindigt mange ingredienser – så jeg laver som regel en absolut u-autentisk fortolkning, hvor jeg holder mig til de tre smage, jeg synes definerer den: Chili, chokolade og kanel! Udskriv 0 fra 0 stemmer Mole-inspireret taco-sauce Jeg elsker den mexikanske mole sauce, men den kræver afsindigt […]

Af Søren 31. januar 2017 0 Kommentarer Læs mere →