Inden for slægten Capsicum vi kender som chili er der 5 store arter. Der findes mange flere mindre arter, men du vil som regel kun stifte bekendskab med disse.
Til jer læsere og til min egen reference, har jeg en liste herunder til at hurtigt identificere de enkelte arters kendetegn.
Capsicum annuum
- Annum stammer fra ordet “årligt”
- Arten kan tåle koldere temperature end de andre. Så det er en fin art at overvintre.
- Inkludere alm. peberfrugt, søde/italienske peber, serrano, cayenne, paprika og jalapeños.
- Stammer fra Amerika.
- Styrken går fra mild til rimelig hot.
Capsicum baccatum
- Baccatum betyder “bær-agtig”. Smager ofte ret godt.
- Inkludere Aji familien, lemon, frugt agtige arter.
- Stammer fra Sydamerika – Peru.
- Styrken er som regel middel til hot.
- Perfekt til saucer.
Capsicum chinense
- Chinense betyder “kinesisk”. Men er misvisende da den stammer fra Amerika.
- Inkludere Habanero, Scotch Bonnet, Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia, Carolina Reaper.
- Styrken er ofte hot til super hot.
- God til saucer.
Capsicum frutescens
- Frutescens betyder “busk-agtig”.
- Kendes ofte ved at chili er oprejste på planten. Benyttes ofte til dekorations chili da de ofte er små og busket planter med små chili der stikker opad.
- Inkludere Tabasco, Piri Piri.
- Stammer fra Amerika, dyrkes i hele verden.
- God til Bonchi (Bonsai chili)
Capsicum pubescens
- pubescens betyder “behåret”
- Kendes ofte ved at bladene har “hår” på og på de lilla blomster. Har sorte frø, modsat hvide/gule i de andre arter.
- Inkludere Mazano, Rocoto chili.
- Stammer fra Sydamerika og bruges i stor stil der i madlavningen.