Af Rasmus 3. oktober, 2014 1 Kommentar

Chilisovs med god fylde

Ingredienser:

  • 4 – 6 Chili – orange habanero
  • 2 ds fersken, syltet i sukkerlage ( ca 400 grams dåser)
  • 1 dl eddike
  • 2 cm ingefær, frisk
  • 1 – 2 spsk brun farin
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk sennep
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk sort peber
  • 1/2 tsk korianderfrø

Fremgangsmåde:

Stød de hele krydderier i morter, riv eller snit ingefær og put det hele i blender. Kør til ønsket konsistens og smag til med sukkerlage fra fersken eller mere eddike til ønsket syrlighed.
Det kan anbefales at smage det hele til med 2 – 3 chilier og derefter tilsætte flere for mere styrke.
Kog det eventuelt i 10 minutter inden det hældes på glas – overvej atamon.
Overvej også at fjerne frø, frøstol og frøvægge – her sidder langt det meste af styrken og det kan tilsættes senere for mere styrke.

Hilsen
Niels Damgaard Jensen

GD Star Rating
loading...
Chilisovs med god fylde, 6.8 out of 10 based on 21 ratings
Skrevet i kategorien: Opskrifter

Om skribenten: Rasmus

1 Kommentar til "Chilisovs med god fylde"

Trackback | Kommentar feed

  1. Thomas D. siger:

    Hej.

    Jeg har fået 2 poser forholdsvis friske chilier, det er alle fra øverste hylde. Hvor den mildeste er på ca 800.000 shu.
    Men jeg synter ikke rigtigt at jeg kan finde nogle gode opskrifter på en god hot sauce. Så kan i evt. hjælpe..?

    På forhånd Tak

    Thomas

Skriv en kommentar