Jeg laver min egen Habanero & Appelsin Chilisauce ved at kombinere stærk habanero chili med sød appelsinsaft. Jeg tilføjer også gulerødder for en smule naturlig sødme og lidt hvidløg for ekstra smag. En sjat æblecidereddike giver den perfekte syrlighed, som balancerer de kraftige og søde smage.
Denne sauce er min go-to for at pifte fisk og skaldyr op. Den søde og krydrede profil komplementerer virkelig havets smage. Jeg bruger den også som dip, hvor den tilfører noget særligt til mine snacks, og som en hurtig dressing, der forvandler en simpel salat.
At lave saucen er ret ligetil – jeg blender bare alle ingredienserne efter de er varmet op for at blødgøre smagene og gøre saucen glat. Det er en nem og sjov måde at tilføje noget ekstra til måltiderne.
Habanero & appelsin sauce
Ingredienser
- 6 stk Habanero chili
- 2 stk Appelsin Saften
- 2 stk Gulerødder
- 3 fed hvidløg
- 1½ dl æblecidereddike eller æble juice og lagereddike
- 1 spsk sukker valgfrit
- 1 tsk salt
Sådan gør du
Fremgangsmåde
- Forbered chilierne: Skær habanero chilierne i halve. For en mildere sauce, fjern frø og membraner.
- Kog ingredienserne: I en gryde, kombiner habanero chilier, appelsinsaft, hakket gulerødder, hvidløg, æblecidereddike, sukker (hvis brugt), og salt. Bring blandingen i kog
- Simre: Når det koger, reducer varmen og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil gulerødderne er helt møre.
- Blend saucen: Fjern gryden fra varmen og lad blandingen køle lidt af. Overfør derefter blandingen til en blender, og blend indtil du opnår en glat konsistens.
- Justér konsistensen: Tilsæt lidt vand, hvis saucen er for tyk. Smag til og justér sødmen med mere sukker, hvis nødvendig
- Opbevaring: Opbevar saucen i en steriliseret flaske eller glas i køleskabet.
Anvendelse
- Til fisk og skaldyr: Denne Habanero & Appelsin Sauce er fremragende til at marinere eller glasere fisk og skaldyr, hvilket tilføjer en sød og krydret dimension.
- Som dip: Perfekt som en dip til friterede snacks eller som en del af en tapas tallerken
- I dressinger: Bland den med olivenolie og brug den som en dressing til tropisk inspirerede salater.
Med sin søde, syrlige og krydrede profil, er habanero & appelsin sauce en alsidig og smagfuld tilføjelse til dit køkken.
God fornøjelse med madlavningen!