Go Back
+ servings
chilisauce
Udskriv
No ratings yet

Chilisovs med god fylde

En opskrift på chilisauce med god fylde der er indsendt af en af vores brugere.
Chilisaucen giver en dejlig konsistens og smag og kan som alle andre saucer varieres i forhold til det man selv ønsker at komme i. Så alt er vejledende.
Forb. tid15 min
Tilb. tid45 min
Samlet tid1 t
Ret: Chili sauce
Køkken: Dansk
Keyword: brun farin, eddike, fersken, habanero, ingefær, korianderfrø, paprika, sennep, spidskommen
Antal: 500 ml
Forfatter: Niels Damgaard Jensen

Ingredienser

  • 5 stk orange habanero
  • 2 ds fersken ca 400 grams dåser
  • 1 dl eddike
  • 2 cm ingefær
  • 2 spsk brun farin
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk sennep
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk peber
  • ½ tsk korianderfrø

Sådan gør du

  • Stød de hele krydderier i morter, riv eller snit ingefær og put det hele i blender. Kør til ønsket konsistens og smag til med sukkerlage fra fersken eller mere eddike til ønsket syrlighed.
  • Det kan anbefales at smage det hele til med 2 – 3 chilier og derefter tilsætte flere for mere styrke.
  • Kog det eventuelt i 10 minutter inden det hældes på glas – overvej atamon.
  • Overvej også at fjerne frø, frøstol og frøvægge – her sidder langt det meste af styrken og det kan tilsættes senere for mere styrke.